水稻

    水稻是我市的重要粮食作物，也是高产稳产作物，分布在我市 12 个乡镇的第一至第四积温带区域，常年播种面积 16600 公顷 左右，年均生产水稻 13 万吨左右（丰产年水稻产量可达 16.5 万吨），平均公顷产量可达 8000 公斤 以上，年均商品粮 8 万吨。我市水稻生产历史悠久，品质优良，尤其是响水大米，曾为朝庭贡米。远古时代火山喷发形成了独一无二的玄武岩石板地，牡丹江中上游广阔林地冲刷下来大量腐殖土淤积在玄武岩石板地上，形成了肥沃的良田，土质疏松肥沃，江水含有多种营养元素，水温适宜，石板地积温高，昼夜温差大，有利于水稻干物质积累，造就了水稻生长的优越的自然环境，并且空气清新，水质纯良，土壤无污染，在生产上选用了以富士光、上育 397 为主的优质米品种（占我市 95% 以上），配以先进的水稻钵体旱育苗超稀植栽培技术，使响水大米，粒白如玉，汤若鲜乳，米香四溢，闻名遐迩，远销国内外，曾蝉联 92 、 95 、 97 、 99 年四届全国农业博览会金奖和名牌奖，荣获中国国际农业博览会名牌产品，获得中国绿色食品中心绿色食品认证、荷兰 SGS 农产品检测中心权威认证，一直是人民大会堂国宴专用米。据中国水稻研究所化验分析，石板地的大米富含人体所需的十八种氨基酸，含量达 6.9% ，其中淀粉 18% ，胶稠度 8.2 毫米 ，咸消质 7 度，含赖氨酸 32% ，蛋白质 6.77% ，垩白度 0.24% ，垩白率 4% ；经荷兰 SGS 检测中心化验，在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富。

    我市水稻品种选用了以上育 397 （约占全市 60% ）、空育 131 、富士光、五优 C 为主的优质米品种，这些品种占我市水稻品种 95% 以上，水稻出米率一般为 65-72% 。我市水稻按水系分大致可分为四大类： AAAA 级为响水水系水稻，这些水稻生长在玄武岩台地上，面积 7.3 万亩（其中 绿色无公害面积 1.5 万亩） ，年产量近 4 万吨，主要分布在渤海镇的响水村、江西村、牛场村、东莲村、上官村、大朱家村、西安村等 12 个半村； AAA 级为沿牡丹江两岸的水稻，这些水稻基本上引用牡丹江水灌溉，主要分布在东京城镇、兰岗镇、石岩镇； AA 级为沿卧龙河水系的水稻，引用红卫兵水库水灌溉，主要分布在卧龙乡、兰岗镇、江南乡； A 级水稻基本引用其它水灌溉，主要分布在宁安镇、海浪镇、沙兰镇、镜泊乡。

    目前，我市现有营业执照的米业加工企业 52 个，大米共有 28 个品牌，较大的加工企业有响水米业、宁安市第一粮库大米加工厂、双江米业公司和宁安种子公司加工厂四家企业，前三家生产设备为日本佐竹加工设备，种子公司加工厂的加工设备为南韩的。我市加工的大米主要销往北京、上海、浙江等省市，部分大米出口到俄罗斯、日本、南韩等国。

大米主要营养成分含量

（农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检测）

响水米（糙米）与玉米营养成分比较

大米主要品种基本情况分析